正月初七的到来寓意着春节假期的结束，初七也是大家开始上班的时间，是开工第一日。那么初七是一个怎样的传统节日呢，有着怎样的传统习俗呢，有没有什么需要注意的呢，下面我们就来一起看看吧。
新春年俗里有很多讲究，几乎每天都有与其相对应的传统习俗，这些民俗象征着人们对美好生活的向往，期盼日子过的风调雨顺、大吉大利。传统民俗认为正月初七是人类的生日，相传女娲在先造出了鸡狗猪羊牛等动物以后，在第七天才创造出了人类，所以这一天也被称为“人日节”。
古人相信“天人合一”，唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》中写到：今年人日空相忆，明年人日知何处。正月初七“人日节”在古时候除了有占卜、庆祝、祭祀、吃面条、登高赋诗等民俗活动祈福纳吉，更重要的是体现了对“人”本身的尊重，并且衍添了一层思亲念友的思绪在里面，是一个极富温情的节日。
中国人的传统中，各种节日里吃什么是很有讲究的，如初一吃饺子，正月十五吃元宵，而在生日这天是要吃面的，吃碗“长寿面”“生日面”让自己的好日子过的长长久久。正月初七既然是“人类的生日”，那么吃面就成了这天的节日美食。
旧时候人们在正月初七这天会制作长而薄的面条来食用，薄与“瘦”的意思相近，而“瘦”与“寿” 同音，所以在初七这一天吃面条，寓意用面条缠住岁月，以达到人们希望时间慢一些的夙愿， 更饱含了人们祈祷健康长寿的夙愿。另外还有些地方认为初七、十七和二十七都是“人日节”，很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子，在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。
中国人历来喜欢在农历新年里用到寓意吉祥的食物，在人日这天就会吃到七菜羹或七菜粥;
七菜羹就是用七种菜做成的羹，人们选择在人日的时候食用，想靠此来取吉兆，在传统说法里，在人日吃七菜羹可以除去邪气、医治百病。七菜羹没有固定用哪七种菜，地产不同，取材不同，用意也不一样。
广东潮汕的七菜羹：芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;
客家人的七菜羹：芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;
台湾、福建七菜羹：菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。
七菜羹里各种菜都可以代表不同的含意，比如芹菜和葱寓意聪明，蒜寓意精于算计，芥菜寓意可令人长寿，客家人喜欢用鱼也是别有心意，吃鱼意味着取食有余之意。最好玩的是当天如果谁家少了几颗菜，去别人地里摘菜凑七件，那他在那天也不会被当成小偷处理的。
捞起鱼生，又称七彩鱼生，简称捞起、捞鱼生或捞生(“捞”是粤语“拌”的意思)。在人日捞鱼流行于香港、马来西亚及新加坡的农历新年初七，广东一带也有捞鱼生。这一天他们用捞鱼生一替代七菜羹或七菜粥。
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