我要是问你天津最好吃的美食是什么，你可能会说是狗不理包子，但是，狗不理包子是活在旅游攻略里面，活在天津旅游推广里面。在天津，每天喝点羊肉汤才是现实生活的模样。这不是，你看哪满大街都是羊肉汤罐，就可以知道天津人对羊肉汤爱到骨髓里面。
看天津满街的羊汤馆，一切不是摆明着么，天津人对羊汤的热爱是渗透到骨子里的。羊汤是羊肉汤、全羊汤、羊杂汤、羊杂碎汤的总称。天津羊汤，多指羊杂汤，也叫羊杂碎汤。正宗清真羊汤，汤色乳白，杂碎整齐。
天津人都这么爱羊汤，当然是因为羊汤好喝。
各家羊汤味道不同，有简有繁，所谓“百家百味”。
简单的羊汤，在主料之外加几块拍散的老姜就行了。而复杂的羊汤，要放入几十味中药——这就是各家味不同的秘诀。
制作羊汤可大有讲究，先将羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊肠、羊头肉等整件下白水锅煮至八九成熟，然后按不同部位，分别切成条、块、片、段备用;用牛棒骨、羊骨、鸡骨吊汤至稠浓乳白。
售卖时，将羊杂碎放在笊篱上，在汤锅汆一下，焯热焯熟，放入碗中，再倒吊好的高汤入碗，撒上香菜末。
虽然是羊汤，但汤汁特别鲜美，一点膻味儿都没有。如果喜好红油的，还可自助加上一勺。有意思的是，羊汤不放盐，将麻酱、酱豆腐、味精、精盐、韭菜花、辣椒油、香菜末等调料单放碗中，摆在羊汤食器四周，食者自选。
喝羊汤，最佳真谛在于烧饼和辣椒。一块又脆又香的烧饼，和浓郁鲜香的红辣椒，再配一份老豆腐还是嘎巴菜，最为地道的老天津口味。
都说喝羊汤是大冬天最快乐的事情，但其实大夏天，也很适合喝上一碗羊汤，能去湿气，暖胃生津、保护胃肠，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
对天津人来说，羊汤、羊杂碎真的是离不开的，一碗羊汤配个牛肉烧饼或者麻酱烧饼，那吃的是真美。买点羊杂碎，回家做汤，烩菜，怎么做怎么好吃。
天津哪里羊汤最好喝?每个天津人都有我们楼下那家羊汤小馆子。如果你初次来天津，顺路的话也可以去尝尝这几家比较有名的小店。
一个是壹羊壹汤(复兴路店)。店面不大，一家比较靠谱的老味儿小店。分量很足，普通的羊汤就是羊杂汤，就是口味偏淡，桌上调料多，像是辣椒，酱豆腐，韭菜花都有，像我这种口重的都得再调一下。
君玲羊汤馆。在八纬北路那块儿，这家店上过电视，之前很是火过一段时间的。羊汤膻味儿不是很重。加点儿辣子，来个烧饼，真的挺好吃。不满足一碗羊汤的可以加个招牌菜，羊杂火烧，凉拌羊脑，羊尾巴……价格也挺实惠的，包你吃了就成回头客!
大顺斋刘家烧饼，佟楼宾馆附近。准确的说算不得一个羊汤馆，人家主业是烧饼，招牌的是牛肉烧饼，但他家的羊汤也很好喝啊。时不时地还要排个队才能喝上，老顾客特别多，每次路过都有种走不动道的感觉，必须来碗羊汤配上个牛肉烧饼才走，大爱啊!
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