越南彩虹饭外观看起来非常华丽，五颜六色的给人哪一种不忍直吃的感觉，总是想要细细的观摩和品赏一番，对于越南彩虹饭的味道，每个人的看法不同，毕竟好看的菜系不一定好吃，但是越南彩虹饭的味道确实不错，所需要的石材和制作过程都是非常简单的。
在越南胡志明市的滨城市场(Ben Thanh Market)，你经常能在流动摊位上看到这种配色鲜艳的彩虹饭。
它的原料包括胡萝卜、橙子、芭乐等，舀一勺饭，再淋上一勺糖、椰汁，和一大撮榴莲。
用料：胡萝卜、橙子、芭乐等，舀一勺饭，再淋上一勺糖、椰汁，和一大撮榴莲彩虹饭的做法：先将各种食材洗干净之后，放好水先泡五至十分钟左右，倒少许油下去煮。
先将胡萝卜洗干净，炒锅加热入油把各种食材分别炒熟(炒的时候要加点盐)等所有食材都炒好，米饭也煮到一半。
这时候就可以放食材下去接着煮到时间到就可以了，大家吃的的时候可以加入一些调料，味道调好就可以开吃了，颜色自己根据石材的颜色来自由搭配，看起来味香色俱全就可以了。
越南街边的彩虹饭，应该算是越南街边小吃中最有意思的一种了，用各种各样的蔬菜汁、水果汁搭配在米饭上，既美味又有颜值!
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