每年金九银十，秋高气爽的季节，阳澄湖大闸蟹就要上市了，阳澄湖大闸蟹全国家喻户晓，现在网络很发达，购物十分便捷，不用去到苏州也能吃到最正宗的大闸蟹，那么一起来看看阳澄湖大闸蟹的市场行情吧。
俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!
正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美，其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。
1、蟹肉甜：阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。
2、壳易碎：阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
3、淤泥少：虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。
凡在线下实体门店和线上各大电商平台、企业商城等渠道从事阳澄湖大闸蟹礼券或实物销售的会员商家，在产品描述和礼券规格印制上都必须做到统一规格，不得出现区间，具体规格标准如下：
公蟹规格： 3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只、5.0两/只、6.0两/只以上。
母蟹规格：2.5两/只、2.8两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只以上。
在销售和发货过程中，所发售的每只蟹(不含绳)的规格，不得小于每个规格2钱。
1、蟹绳材料：要求捆绑螃蟹的蟹绳必须采用符合环保要求的材料。
2、绑蟹要求：捆绑绳子横竖都不得超过三圈。
如有违反以上标准的，协会将根据《行业自律公约》的有关规定作出相应处罚。情节严重或屡教不改的，将取消其会员资格。
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